Taboulé léger à ma facon

En été,  j'aime preparer des salades légères à base de légumes frais.
Ce taboulé est un souvenir d'enfance, inspiré d' une recette Tupperware... Ma maman le préparait souvent avec les tomates du jardin, et les ustensiles de cette marque bien connue, qu'elle avait en quantité puisque qu'elle était vendeuse à domicile.
J'ai préparé ce Taboulé pour un pique nique avec des amis, ils l'ont trouvé très frais et léger, contrairement aux taboulés du commerce gorgés d'huile... C'est aussi une bonne façon d'écouler vos tomates et concombres du jardin !

Gratin de courgettes à la sauce tomate

C'est la pleine saison des courgettes... Si comme moi vous en avez quelques pieds dans votre potager, vous êtes certainement à la recherche de nouvelles recettes pour les cuisiner ! Je vous propose un petit gratin tout simple, gourmand et fondant par l'ajout de tranches de fromage au milieu de la préparation...

Tian de légumes du soleil

Pour accompagner vos viandes grillées au barbecue, voici ma recette de Tian aux légumes : léger, équilibré, et d'autant plus savoureux si vous pouvez disposer de légumes du jardin...

Petite originalité : j'ajoute une fine couche de riz au fond du plat, qui cuit avec le jus des légumes, et apporte une dose de féculents.

Le montage est un peu long, mais vous pouvez le préparer à l'avance et le cuire au dernier moment. Si vous aimez, vous pouvez ajouter des tranches de chèvre ou de mozzarella entre les légumes.

Tortillas à la farine d'épeautre

Suite à la publication de ma recette de Chili con carne et courgettes, je vous propose de réaliser des tortillas maison saines, sans sucre ajouté et pauvres en matières grasses.

Dernièrement, j'ai acheté de la farine d’Épeautre complète Bio des Moulins Hoche, je cherche donc des recettes originales pour l'utiliser : j'ai trouvé mon bonheur sur le blog La ligne gourmande, avec ces tortillas maison. Vous pouvez tout aussi bien les réaliser avec de la farine de blé, complète ou blanche.

Lentilles crémeuses à la moutarde à l'ancienne

J'essaie de manger plus souvent des lentilles, non seulement parce que j'aime ça, mais aussi pour leurs nombreux avantages nutritionnels : riches en fibres, en oligoéléments et en fer, elles sont aussi très rassasiantes.

J'ai cuisiné cette recette issue du site Marmiton pour accompagner une saucisse au comté du Jura, l'accord était parfait !

Stoemp aux épinards

D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours détesté les épinards. Par chance, ma maman ne m'a jamais forcé à en manger, n'étant pas elle même amatrice de ce légume. J'ai essayé plusieurs fois d'en goûter, mais rien n'y fait, leur côté très végétal me déplaisait pardessus tout...

Pourtant, il y a quelques années, dans un petit resto de la Grand place de Bruxelles, le miracle s'est produit ! Je souhaitais goûter une spécialité belge, le Stoemp, qui est une purée grossière de pommes de terre, auxquelles sont ajoutés des légumes, au bon vouloir du cuisinier. Ce jour là, le chef avait cuisiné son stoemp avec des épinards, détail que je n'ai découvert que quand l'assiette est arrivée devant moi. Et j'ai adoré !!!

Je fais donc régulièrement cette recette simple et rapide à la maison, avec des pousses d'épinard que j'achète à Grand Frais.

Gratin de crozets, poireaux et raclette

Connaissez-vous les crozets ? Il s'agit de petites pâtes carrées d'origine Savoyarde, à base de farine de sarrazin. Au delà de leur forme originale, elles ont un petit goût très agréable qui change des pâtes traditionnelles.

Comme à mon habitude, j'ai composé ce plat avec ce que m'offrait mon frigo : des poireaux et un reste de fromage à raclette. Un plat réconfortant, crémeux et équilibré !