Tiramisu aux fraises en verrine

Après de longues semaines d'attente, mon parc de fraisier se met enfin à produire... Les quantités ne sont pas à la hauteur de la production de l'année dernière, et on sent clairement que les fruits manquent de soleil, mais ce sont mes fraises, produites dans produit chimique et fraîchement cueillies par mes petites mimines.

Cette recette de tiramisu est un de mes classiques à cette saison, tout simplement car je n'aime pas le tiramisu "traditionnel" (je m'excuse auprès des puristes de la cuisine italienne...). En effet, je déteste le goût du café froid dans les desserts, je cuisine donc toujours des déclinaisons du tiramisu. Le montage en verrine, façon fraisier, permet d'avoir un dessert beaucoup plus présentable.

Tiramisu à la rhubarbe et biscuit rose

Je suis une grande amatrice de rhubarbe, c'est d'ailleurs l'une des premières plantations que j'ai faites quand nous nous sommes installés dans notre maison (tout comme un grand parc de fraisiers, je vous en reparlerai !).

En ce début de printemps, mes  pieds de rhubarbe me font de l'oeil... Ils poussent vigoureusement, preuve qu'ils sont maintenant bien enracinés et ont constitué de bonnes réserves l'automne dernier. Pour autant, il est encore trop tôt pour effectuer une première cueillette !

Quel bonheur alors, de retrouver dans le fond de mon congélateur, un sachet de rhubarbe en tronçons que j'avais préparé avec la dernière cueillette de l'année ! Me voici donc en quête d'une recette me permettant d'assouvir mon envie de rhubarbe, tout en utilisant un fond de paquet de biscuits roses... Ce sera finalement un tiramisu, dont la recette est issue du site Gustave. Ce dessert est un pur délice... L'acidité de la rhubarbe est adoucie par le crémeux du mascarpone légèrement sucré, et pour une fois, le biscuit rose ne fait pas que de la figuration !