Lasagnes courgettes et chèvre

Contre toute attente, il me reste encore des courgettes issues de mon potager. Celles ci patientent bien sagement dans ma cave, la variété choisie par mon papa pour faire ses plants se conservant particulièrement bien.

J'ai décidé de les cuisiner en lasagnes, associées avec du chèvre, je trouve que c'est une combinaison qui fonctionne particulièrement bien. Il s'agit d'une recette que je fais régulièrement, mais cette fois je l'ai enrichie en chèvre pour que le rendu soit plus parfumé et crémeux... 

Cette recette fut aussi l'occasion de tester la cuisson de la sauce béchamel au micro-ondes, et croyez moi c'est bien moins fatigant !

Quiche aux poireaux et chèvre frais

Que faire avec une belle botte de poireaux du jardin et deux chèvres frais offerts par mes beaux parents ? Une tarte salée bien sûr !

J'ai utilisé pour cette recette un fond de pâte à base de pâte à pain "Graines de St Albin" des Moulins Hoche (mélanges de céréales et graines, je ferai d'ailleurs prochainement un article sur mes pains maison et les farines que j'utilise). L'utilisation de pâte à pain permet d'obtenir un fond de tarte croustillant et léger, qui absorbe l'eau de cuisson des légumes. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte à pizza toute faite.

Nous avons adoré cette quiche : croustillante, parfumée, le poireau se mariant parfaitement au chèvre frais...

Quiche sans pate

Je vous propose aujourd'hui une recette de "fond de frigo", pratique, rapide et déclinable à l'infini ! Ma maman faisait souvent cette recette pour le dîner, avec du jambon et du fromage rapé. Pour ma part, je la réalise pour les repas du midi, l'Homme et moi emmenant chacun notre lunch box au boulot.

Il s'agit cette fois d'une quiche courgette, chèvre, chorizo et mélange d'épices espagnoles, que nous serons ravis de manger demain midi !