Hachis parmentier de poisson au panais

Les légumes d'hiver sont de retour sur nos étals, notamment le panais. Mon papa avait semé cette année quelques graines de panais qu'il avait reçues en échantillon. Connaissant mon goût pour ce légume, il se fit un plaisir de m'en offrir quelques uns.

J'avais dans l'idée d'en faire des frites de panais au four, mais ils étaient trop petits pour espérer y tailler des frites de taille raisonnable. Je me suis donc rabattue sur un hachis parmentier de poisson, recette dénichée sur Marmiton... Bien m'en a pris ! Pour une fois mon homme a mangé du poisson avec plaisir sans se plaindre des odeurs de cuisson émanant de la cuisine !

Blanquette de Saumon à la vanille

Je suis abonnée depuis peu au magazine Vital et à son supplément Vital Food, où j'ai trouvé cette belle recette de blanquette de saumon.

Déclinaison de la blanquette de veau, finement épicée, cette recette permet d'accomoder le saumon d'une façon originale. J'ai quelque peu modifié la recette avec les ingrédients dont je disposais, et je l'ai accompagnée de riz complet bio et d'une fondue de poireaux.