Tartare de Saumon et Granny Smith sur Guacamole

Voici une recette très fraiche et contrastée, que vous pourrez proposer à l'apéritif en petites verrines, ou en entrée. La Granny smith apporte du croquant et de l'acidulé au saumon, lui même relevé par les grains de moutarde. Le guacamole rajoute un côté doux et soyeux à l'ensemble.

J'ai découvert cette déclinaison du tartare de saumon lors du réveillon du 31 décembre, que nous avons passé cette année chez des amis à Lyon. De retour à la maison, j'ai donc cherché à reproduire ce que j'avais dégusté et beaucoup apprécié, malgré mon aversion pour l'avocat !

Mini Wraps au saumon fumé

Les jours rallongent, et même si l'été a décidé de nous bouder, les apéros se font plus réguliers ! Voici donc une petite recette toute simple de Mini Wraps pour l'apéro, avec très peu d'ingrédients, et déclinable à volonté. Je vous propose d'ailleurs d'autres variantes en fin d'article.

Lasagnes poireaux saumon

J'adore les poireaux... Et les pâtes aussi ! Alors pour changer des classiques lasagnes à la bolognaise, je vous propose une recette équilibrée et beaucoup plus légère. Issu du site Marmiton, ce plat est un de mes classiques : facile, rapide et idéal pour nos lunchbox ! J'en profite pour vous livrer une petite astuce : la béchamel au micro-ondes...

Blanquette de Saumon à la vanille

Je suis abonnée depuis peu au magazine Vital et à son supplément Vital Food, où j'ai trouvé cette belle recette de blanquette de saumon.

Déclinaison de la blanquette de veau, finement épicée, cette recette permet d'accomoder le saumon d'une façon originale. J'ai quelque peu modifié la recette avec les ingrédients dont je disposais, et je l'ai accompagnée de riz complet bio et d'une fondue de poireaux.