J'aime me donner des défis culinaires, afin de sortir de ma zone de confort et progresser techniquement. J'ai d'ailleurs partagé avec vous le résultats de mes derniers challenges : le Caramel au beurre salé, le Paris Brest et les Macarons.
Dernièrement, j'ai décidé de m'attaquer aux boules coco des restaurants chinois. J'adore ces gourmandises sucrées et gluantes au bon goût de coco. Comme moi, je suis sûre que vous vous êtes toujours demandé comment étaient réalisées ces petites boules blanches, et surtout de quoi était constitué leur cœur jaune !
J'ai réussi, avec beaucoup de fierté, à réaliser des boules coco "comme au resto", et surtout à en faire manger à l'Homme, qui n'avait jamais daigné y goûter chez le chinois ! La recette est issue du site Ôdélices, je l'ai légèrement modifiée pour que le goût de coco soit plus prononcé. Je vous livre les petites astuces que j'ai trouvées au fur et à mesure de la réalisation de la recette, notamment pour manipuler plus facilement la pâte à base de farine de riz gluante, qui est relativement collante.
Vous trouverez les haricots mungo secs et la farine de riz gluante dans les épiceries asiatiques (chez Asie Gourmande à Amiens par exemple)
