Mijoté de porc à l'orientale

Je cuisine régulièrement de la rouelle de porc. Ce morceau, peu connu, a pourtant de nombreuses qualités : il est économique et s'accomode très bien aux plats mijotés.

J'ai cette fois choisi de le cuisiner façon tajine, avec des légumes et du Ras El Hanout, mélange d'épices oriental très utilisé dans la cuisine Nord africaine.

Ce plat peut être servi accompagné de semoule, de riz ou de pates.

Stoemp aux épinards

D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours détesté les épinards. Par chance, ma maman ne m'a jamais forcé à en manger, n'étant pas elle même amatrice de ce légume. J'ai essayé plusieurs fois d'en goûter, mais rien n'y fait, leur côté très végétal me déplaisait pardessus tout...

Pourtant, il y a quelques années, dans un petit resto de la Grand place de Bruxelles, le miracle s'est produit ! Je souhaitais goûter une spécialité belge, le Stoemp, qui est une purée grossière de pommes de terre, auxquelles sont ajoutés des légumes, au bon vouloir du cuisinier. Ce jour là, le chef avait cuisiné son stoemp avec des épinards, détail que je n'ai découvert que quand l'assiette est arrivée devant moi. Et j'ai adoré !!!

Je fais donc régulièrement cette recette simple et rapide à la maison, avec des pousses d'épinard que j'achète à Grand Frais.

Gratin de crozets, poireaux et raclette

Connaissez-vous les crozets ? Il s'agit de petites pâtes carrées d'origine Savoyarde, à base de farine de sarrazin. Au delà de leur forme originale, elles ont un petit goût très agréable qui change des pâtes traditionnelles.

Comme à mon habitude, j'ai composé ce plat avec ce que m'offrait mon frigo : des poireaux et un reste de fromage à raclette. Un plat réconfortant, crémeux et équilibré !

Verrines pommes boudin blanc

Voici une petite recette rapide à proposer lors d'un apéro, avec seulement 2 ingrédients !

Lasagnes poireaux saumon

J'adore les poireaux... Et les pâtes aussi ! Alors pour changer des classiques lasagnes à la bolognaise, je vous propose une recette équilibrée et beaucoup plus légère. Issu du site Marmiton, ce plat est un de mes classiques : facile, rapide et idéal pour nos lunchbox ! J'en profite pour vous livrer une petite astuce : la béchamel au micro-ondes...