Taboulé léger à ma facon

En été,  j'aime preparer des salades légères à base de légumes frais.
Ce taboulé est un souvenir d'enfance, inspiré d' une recette Tupperware... Ma maman le préparait souvent avec les tomates du jardin, et les ustensiles de cette marque bien connue, qu'elle avait en quantité puisque qu'elle était vendeuse à domicile.
J'ai préparé ce Taboulé pour un pique nique avec des amis, ils l'ont trouvé très frais et léger, contrairement aux taboulés du commerce gorgés d'huile... C'est aussi une bonne façon d'écouler vos tomates et concombres du jardin !

Gateau au yaourt aux prunes rouges

Qui n'a jamais fait de gâteau au yaourt ? C'est le gâteau le plus simple que je connaisse... Il se prête à toutes les associations, et fait merveille avec les fruits. Je le fait d'ailleurs très rarement nature, en adaptant la quantité de sucre à la sucrosité des fruits.

Cet été le prunier de mes parents a été particulièrement généreux. Il donne petites prunes rouges acidulées, qui nécessitent un gâteau suffisamment consistant pour absorber leur jus. Ce gâteau au yaourt s'est révélé idéal pour les sublimer.

Tajine de poulet aux mirabelles

Il y a quelques années, la maison que nous louions était entourée d'un grand jardin, avec de nombreux arbres fruitiers, dont un magnifique mirabellier. Cet arbre était très généreux, et chaque été il me fallait trouver de nouvelles recettes pour cuisiner les kilos de mirabelles qu'il nous offrait... Confitures, tartes, flans, gâteaux... Tout y est passé, même un plat sucré-salé !
Dans notre nouvelle maison, plus de mirabellier... Mais une gentille collègue m'a fait le plaisir de se délester d'une cagette de mirabelles, issues du verger de ses parents. Ce fut l'occasion de cuisiner à nouveau cette recette, à la demande expresse de l'Homme !

Je ne sais pas si ce tajine est dans la pure tradition de la cuisine du Maghreb, mais il est délicieux, accompagné de semoule, ou ici d'un mélange Orge Épeautre et Pois Cassés Bjorg.

Si vous n'avez pas de mirabelles, vous pouvez tout à fait le préparer avec des abricots secs ou frais (en augmentant la quantité de miel).

Muffins salés à la ratatouille et feta

Un reste de ratatouille préparée avec une de mes nombreuses courgettes du jardin, un apéro chez des amis, il n'en fallait pas plus pour que je prépare ces petits muffins à la ratatouille et à la feta ! Grâce à l'ajout d'un yaourt, ils sont sans matière grasse ajoutée. Vous pouvez ainsi les déguster sans complexe à l'apéro, lors d'un pique nique, ou accompagnés d'une salade verte.

Cette recette est issue du blog "La cuisine du moulin".