Tian de légumes du soleil

Pour accompagner vos viandes grillées au barbecue, voici ma recette de Tian aux légumes : léger, équilibré, et d'autant plus savoureux si vous pouvez disposer de légumes du jardin...

Petite originalité : j'ajoute une fine couche de riz au fond du plat, qui cuit avec le jus des légumes, et apporte une dose de féculents.

Le montage est un peu long, mais vous pouvez le préparer à l'avance et le cuire au dernier moment. Si vous aimez, vous pouvez ajouter des tranches de chèvre ou de mozzarella entre les légumes.

Tarte soleil "moit-moit"

La tarte soleil a inondé internet et les blog de cuisine il y a quelques mois, en version salée ou sucrée. Le principe est simple et la réalisation très facile : une fine garniture entre 2 pâtes feuilletées, découpées en lanières à partir du centre, ce qui donne une tarte à l'allure d'un soleil après cuisson.

J'ai été séduite par le côté convivial de cette recette : à l'apéro, chacun détache un rayon du soleil pour le grignoter. J'ai tout d'abord testé la version classique avec 2 pâtes feuilletées : un peu trop croustillant et sec à mon goût... J'ai donc fait un deuxième essai avec 2 pâtes à pizza : un peu bourratif, et déséquilibré par rapport à la garniture. Le dernier essai fut le bon, avec une pâte à pizza sur le dessous, et une pâte feuilletée sur le dessus !

En termes de garniture, vous pouvez laisser cours à votre imagination... Je vous propose 2 garnitures pour le prix d'une : pesto et façon pizza. Vous trouverez d'autres variantes à la fin de l'article.

Vous pouvez préparer cette tarte en avance, et la glisser au four avant l'arrivée de vos invités, pour la servir encore chaude... 

Vous comprenez maintenant le titre de la recette : "moit-moit", pour 2 pâtes et 2 garnitures !

Entremet meringué aux deux citrons

J'ai pour habitude de préparer chaque année mon gâteau d'anniversaire. Cette fois ci, j'avais envie de revisiter mon dessert préféré, la tarte au citron meringuée, façon entremet. Je me suis donc mise en quête d'une recette sur internet... N'ayant pas trouvé mon bonheur, je me suis basée sur une recette du blog Les délices de FatOumaa Houarii, en l'adaptant à mes goûts et en rajoutant une meringue en finition.

Ce dessert est idéal pour terminer un repas estival : il est très frais, et les goûts et textures sont bien contrastés. Mes invités ont adoré, et les quelques parts restantes n'ont pas fait long feu !

Comme tous les entremets, il faut le préparer la veille afin qu'il prenne bien au frais. La finition meringuée sera à faire juste avant le service.

Duo de Rhubarbe et Fraises façon cheesecake

Entre la rhubarbe et les fraises, mon cœur balance... Pourquoi choisir alors que mon jardin m'offre les deux et que cette recette les réunit dans une alliance subtilement équilibrée ?

A chaque fois que j'ai proposé ce dessert, il a fait mouche auprès de mes invités, même auprès des récalcitrants à la rhubarbe ! La seule difficulté réside dans la réalisation d'une crème fouettée, pour le reste je vous conseille de préparer ce dessert la veille afin que les saveurs se mélangent.

Je me suis inspirée d'une recette dénichée sur le site du magazine Régal.