Depuis presque 2 mois je fait mon kéfir de fruits maison. Le kéfir est une boisson fermentée à base de mystérieux grains transparents, alliance de bactéries, levures et polysaccharides. Les bienfaits de cette boisson sont nombreux, pour ma part ceux qui m'intéressent le plus sont l'activation du système digestif, la santé de la flore intestinale et le renforcement du système immunitaire. Tous les bienfaits du Kéfir sont expliqués dans cet article : https://regenerescence.com/10-benefices-sante-du-kefir-et-comment-lutiliser/
Toujours à la recherche de solutions naturelles pour prendre soin de ma santé, et passionnée que je suis par les processus de fermentation, je me suis mise à la recherche de grains de kéfir, pour servir de base à ma première boisson. En effet, comme le levain, les grains de kéfir se multiplient et se transmettent d'une personne à l'autre. Un petit appel au peuple sur Facebook, et me voilà propriétaire de mes premiers grains de kéfir ainsi que d'une recette, par l'intermédiaire d'une collègue.
Le kéfir est naturellement gazeux, peu ou pas sucré, et très rafraichissant. Pour ma part, les bienfaits se sont rapidement fait sentir : une meilleure digestion, moins de ballonnements et un ventre plus plat. Et la satisfaction de créer soi-même son propre remède...
