Le Royal pêche framboise

Je vous livre le gâteau que j’ai créé pour le dernier anniversaire de l’Homme (comme vous le devinerez sur les photos…). Je souhaitais un dessert frais, à base de fruits, pour terminer en douceur notre déjeuner en famille. Je me suis basée sur la recette du Royal au chocolat, en changeant la composition de la feuillantine et de la mousse, pour y incorporer des fruits.

Tout le monde a apprécié ce gâteau, même si la feuillantine nous a donné du fil a retordre à la dégustation !

Gâteau Piña Colada

De retour après plusieurs semaines d'absence, avec ce gâteau que j'ai créé en m'inspirant de mon cocktail préféré : la Pina Colada ! Ananas, coco et rhum, pour vous apporter un peu de soleil et de chaleur en ce mois de février...

Réalisé sur une base de gâteau au yaourt, nous avons apprécié son moelleux et son fruité.

Tartare de Saumon et Granny Smith sur Guacamole

Voici une recette très fraiche et contrastée, que vous pourrez proposer à l'apéritif en petites verrines, ou en entrée. La Granny smith apporte du croquant et de l'acidulé au saumon, lui même relevé par les grains de moutarde. Le guacamole rajoute un côté doux et soyeux à l'ensemble.

J'ai découvert cette déclinaison du tartare de saumon lors du réveillon du 31 décembre, que nous avons passé cette année chez des amis à Lyon. De retour à la maison, j'ai donc cherché à reproduire ce que j'avais dégusté et beaucoup apprécié, malgré mon aversion pour l'avocat !