lundi 9 janvier 2017

Tartare de Saumon et Granny Smith sur Guacamole

Voici une recette très fraiche et contrastée, que vous pourrez proposer à l'apéritif en petites verrines, ou en entrée. La Granny smith apporte du croquant et de l'acidulé au saumon, lui même relevé par les grains de moutarde. Le guacamole rajoute un côté doux et soyeux à l'ensemble.
J'ai découvert cette déclinaison du tartare de saumon lors du réveillon du 31 décembre, que nous avons passé cette année chez des amis à Lyon. De retour à la maison, j'ai donc cherché à reproduire ce que j'avais dégusté et beaucoup apprécié, malgré mon aversion pour l'avocat !